Crumble aux légumes d’hiver 🥕

Pour le repas de ce soir, un petit tour dans le potager... carottes, poireaux, navets boule d’or ! le tout associé à des endives et échalotes du  marché de Toucy 

J’ai donc préparé un crumble avec ces légumes d’hiver ; voici ma recette qui est toute simple et courante mais c'est aussi cela le plaisir de la cuisine de famille 

Ingrédients 

3 carottes 

1 gros poireau

1 navet boule d’or

2 endives

1 échalote 

80 g de farine de sarrazin 

40 g de parmesan (parmigiano reggiano)

40 g de comté 

50 g de beurre ramolli (le sortir 15 mn avant de commencer la recette)

Vin blanc (Edelzwicker en l’occurrence)

Herbes de Provence, sel, poivre, huile d'olive,  beurre

Cuisson 

20mn à feu doux pour une pré-cuisson des légumes 

20mn four préchauffé à 210°

Préparation 

Éplucher les légumes et les couper en brunoise (petits dès)

Dans une sauteuse, verser un peu d’huile d’olive avec un petit morceau de beurre, parsemer d’herbes de Provence,  puis ajouter l’échalote et la brunoise de légumes, saler, poivrer et mélanger

Déglacer avec un peu de vin blanc puis ajouter un verre d’eau - couvrir et remuer de temps en temps 

Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits

Préchauffer le four à 210°

Préparer la pâte à crumble : Râper les fromages

Dans un saladier, verser la farine et les fromages puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour sabler la pâte 

Dans un plat à gratin très légèrement beurré,  déposer les légumes puis parsemer la pâte à crumble

Enfourner 20mn

Servir avec ou sans salade

Comments

[Jackie89]

c'était très bon ! à refaire avec d'autres légumes au fil des saisons ! belle journée Magali - bises

[mag69]

Ça à l'air délicieusement bon et simple. Merci et à essayer prochainement👍😘