Sablés à la confiture... les linzer 🍩

Pour les fêtes, un de mes grands plaisirs est de préparer des biscuits et autres pains d’épices pour offrir à ceux que j’aime !  Des gourmandises pour leur rappeler le bonheur et la chaleur de leur amitié et de leur fidélité ! 

Bien sûr je tâche de les envoyer dans des contenants à la fois pratiques et jolis ! Mes boîtes aux étiquettes brodées en l’occurrence 😉

Voici une variante de mes traditionnels biscuits qui sont délicieux !  Cela fait bien longtemps que je n’en ai fait... je me rattraperai cette année... les linzer, de  délicieux sablés à la confiture 😋

Ingrédients 

250 g de farine

1 pincée de sel

250 g de sucre

125 g d'amandes en poudre

125 g de noisettes en poudre

1/4 de cuillère à café de muscade râpée

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 cuillères à café de cacao en poudre

1 œuf

250 g de beurre

100 g de confiture de framboise (ou autres fruits rouges) * j’ai pris pour cette fois-ci de la confiture de figues et quetsches (fruits du jardin)

Sucre glace

emporte-pièces (motif plein et motif évidé)

Cuisson - 15 à 20 mn à 180° (thermostat 6)

Préparation

Faire ramollir le beurre coupé en petits dés 

Mélanger la farine, le sel, le sucre, les amandes, les noisettes, les épices et le cacao.

Ajouter l'œuf, puis le beurre coupé en dés.

Mélanger, former une boule, filmer et placer au moins 1h00 au frais.

Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

Découper la pâte par moitié alternativement avec les emporte-pièces à motif plein et ceux avec à motif évidé (pour être sûre d’avoir exactement le même nombre de demi-biscuits)

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15 à 20 mn à 180°

A la sortie du four, les laisser refroidir légèrement sur une grille 

Puis tartiner le centre des biscuits pleins avec la confiture

Parsemer les biscuits percés de sucre glace et déposer les sur ceux recouverts de confiture en appuyant légèrement

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conserver les dans une boîte métallique

Pour la "petite histoire", les sablés linzer sont un dérivé de la traditionnelle et incontournable "Linzer Torte", spécialité autrichienne qui a franchi les frontières jusqu'en Alsace !

Ses origines très lointaines remontent au XVIIe siècle mais restent encore un peu floues sur des ancêtres plus anciens et éloignés... 

Quoi qu'il en soit, la vase de cette tarte est traditionnellement une pâte brisée composée d’un mélange de noix ou d’amandes et de noisettes avec une insertion de confiture de groseille ou de framboise et recouverte d’une treillage de pâte 

Comments

[Lalibricole]

Je salive déjà... et il n'est que 6h15 !!! 😅 Une bonne chose que cette tarte ait franchi nos frontières !
Merci pour la recette.
Bisous et belle journée ma chère Jackie

[Jackie89]

Merci Nathalie 😘
Il n’y a pas d’heure pour se faire plaisir 😋😂 et puis ces petits biscuits vont bien également au petit-déjeuner après tout ☕🫖 en tous cas, ils ont été appréciés hier après-midi 😉
Bonne fin de journée et bon week-end sans oublier le changement d’heure 😉⏰⏰
Bisous et caresses à Kookie qui pourra dormir un peu plus dimanche 😂😘😘

[mag69]

les biscuits sont appétissants, avec un petit celui doit être délicieux, merci pour la recette. A tester prochainement peut-être sans attendre les fêtes.

[Jackie89]

Merci Magali 😘
Nous les avons goûtés cet après-midi en rentrant de notre balade pour voir notre exposition au château de Saint Fargeau ! Les gourmandes se sont régalées 😋😂
Bonne soirée ! Bisous 😘😘🐶

[La Musaraigne]

Je garde ta recette sous le coude pour la fin de l’année.
Bonne soirée, bises

[Jackie89]

Merci Béa 😉 Ces petits sablés sont délicieux avec un thé ... ou un chocolat chaud pour Noël !
Bon après-midi - bises 😘