Gâteau au semoule (recette de Ginette Mathiot)

Voici un grand classique et une recette de ma "grande prêtresse de la cuisine de famille"... Ginette Mathiot (pour mémoire, ci-dessous le sujet que je lui avais consacré) ! son livre, que je connais depuis l'enfance, m'accompagne depuis près de quarante ans !

Gâteau de semoule

Ingrédients :

1 l de lait

125 g de semoule de blé dur

50 g de fruits confits (cerises, oranges et citrons confits)

20 g de raisins secs

1 cuillère à soupe de rhum

Vanille

2 oeufs

120 g de sucre (dont 50 à 60 pour la préparation du caramel)

Cuisson : 10 mn pour la cuisson de la semoule - 8 mn à four préchauffé à 200°

Préparation :

Couper en petits dés les fruits et mélanger avec les raisins et le rhum et réserver

Préparer un caramel dans un moule à charlotte : 50 à 60 g de sucre (on peut mélanger cassonade et sucre cristallisé) et un grand verre d'eau

Réserver

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille

Verser en pluie la semoule dans le lait et mélanger régulièrement pendant 10 mn

Préchauffer le four à 200°

Ajouter les deux jaunes d'oeuf puis les fruits confits

Battre les blancs d'oeuf

Ajouter les blancs d'oeuf en neige dans la semoule et mélanger puis verser dans le moule puis enfourner pendant 8 mn

Laisser refroidir

Démouler avant de servir

On peut préparer une crème anglaise pour accompagner le gâteau de semoule

Pour le plaisir... à la découverte de Ginette Mathiot .... (cliquer sur le lien ci-dessous)

http://bonheursdararat.canalblog.com/archives/2019/07/20/37511567.html

Comments

[Brodi28]

Encore une bien bonne recette, merci pour ce partage culinaire
Bise

[Jackie89]

Merci Joëlle 😘 il y avait bien longtemps que je n’en avais fait ! Nous nous sommes régalés !
Bonne fin de journée ! Bises 😘