sablés aux noisettes (pâtisserie avec des jaunes d’œuf seuls) 🥯

sablés aux noisettes (pâtisserie avec des jaunes d’œuf seuls)

Ingrédients 

• 160 g de beurre aux cristaux de sel ramolli 
• 120 g de cassonade 
• 125 g de poudre de noisettes (ou noix de coco râpée ou poudre d’amandes...)
• 180 g de farine
• 2 jaunes d’œuf

Préparation 

Commencer par fouetter ensemble le beurre et la cassonade 

Ajouter la poudre de noisettes et la farine mélangées 

Pétrir jusqu'à obtenir une texture sableuse

Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger de nouveau. La pâte doit se rassembler et former une boule.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, ou entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 5 mm

Placer 20 minutes au réfrigérateur (à l’endroit le plus froid)

Découper des biscuits avec un emporte-pièce et les placer sans trop les coller sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Puis enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille 

Conserver dans une boîte en fer (sur une feuille de papier sulfurisé)

Comments

[Jackie89]

Après avoir fait des financiers, j’avais des jaunes d’œuf à utiliser ! Rien ne se perd 😉

Ces petits sablés sont super bons... 😋

[mag69]

Des petits gâteaux bien tentant, merci pour la recette.