Tarte aux oignons rouges 🧅

Nous avons encore une bonne cagette d’oignons rouges récoltés l’année dernière ! Pour ne plus les perdre, même si ils sont encore bien sains, je vais faire en sorte de les utiliser sous différentes formes dans les prochaines semaines !  Et pour commencer,  la tarte à l’oignon en est une excellente ! 

Ingrédients

• Pâte brisée
• 6 oignons rouges
• 25 g de beurre
• 3 pincées de piment d’Espelette
• 1 c. à soupe de miel de montagne
• 2 œufs
• 2 grosses cuillères de crème fraîche entière
• Poivre du moulin - Sel

Préparation

Préparer une pâte brisée 

L’envelopper et la réserver 30 min au réfrigérateur (on peut aussi la préparer la veille ou, comme je le fais, en faire pour deux fois afin d’en avoir toujours si besoin au congélateur - sortir la pâte du frigo au moins 15mn avant de l’étaler dans le moule)

Peler et émincer les oignons

Les faire suer avec le beurre, assaisonner, ajouter le piment.

Faire cuire sur feu moyen, tout en mélangeant, pendant 10 min puis incorporer le miel et laisser évaporer l’eau de cuisson.

Laisser refroidir.

Sortir la pâte 

Fouetter les œufs avec la crème et assaisonner 

Préchauffer le four à 210°C

Étaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte - Piquer le fond avec une fourchette.

Déposer les oignons puis verser le mélange précédent et enfourner 30 min.

Servir avec une salade fraîche agrémentée de quelques noix

Comments

[Jackie89]

Merci Lali 😘 c’est vraiment le genre de plats qui font du bien 😋🥰

Bonne soirée ! Bisous 😘

[lalibricole]

Humm encore une recette appétissante. J'ai déjà fait des tartes aux oignons (une récemment d'ailleurs), mais je n'avais que des oignons jaunes. Ta recette m'intéresse bien...

Gros bisous et belle soirée

[Jackie89]

Merci Béa 😘

Les jaunes se sont moins gardés cette année mais il en reste encore un peu. Pour cette année, mon jardinier préféré n’a mis que des blancs et des rouges que l’on préfère !

Bon dimanche. Bises 😘

[La Musaraigne]

Une recette que je fais souvent et qu'on adore!

Il me reste aussi encore une belle botte d'oignons jaunes du jardin,la récolte a été bonne cet automne .

Bonne soirée, bises

[Jackie89]

Le miel de montagne était un peu fort ! ma cousine de Nice nous l’avait envoyé au printemps dernier ! Il était préconisé dans la recette mais je pense que je prendrai un miel moins marqué la prochaine fois 😉 c’était malgré tout très bon avec un mélange de salades du jardin, feuilles de chêne rouges et vertes, pousses d’épinards, cœurs de romaine et roquette !

bonne soirée. Bisous 😘😘🐶