Pommes duchesse maison 🥔

Nous aimons bien manger des pommes duchesse avec un morceau de viande et notamment, pour les repas festifs, avec un tournedos Rossini ou un grenadin de veau !

On en trouve bien sûr congelées mais rien ne vaut des produits maison !  C’est simple à faire et peu onéreux par rapport à la qualité ! En plus, on peut les préparer d’avance et en congeler une partie pour pouvoir les déguster lorsqu’on souhaite accompagner un plat sans avoir le temps de cuisiner ! peu d’ingrédients et vite fait ! Et tellement meilleur 😋

On peut également utiliser - comme je l’ai fait aujourd'hui - le reste de pommes de terre vapeur cuites pour le déjeuner ! 

Ingrédients (on peut diviser les quantités par deux)

• 1 kg de pommes de terre
• 120 g de beurre ramolli coupé en morceaux
• 2  œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs 
• Sel - poivre
• Noix de muscade

Préparation 

Éplucher, laver et couper les pommes de terre et les faire cuire 35 minutes au cuit-vapeur, salées 

Les passer au presse-purée dans un saladier

Préchauffer le four à 200°

Incorporer le beurre, le sel et un peu de noix de muscade. Poivrer. Mélanger le tout jusqu'à ce que tout le beurre soit parfaitement fondu

Ajouter d’abord un œuf entier, mélanger. Incorporer le deuxième œuf entier, puis les deux jaunes. Bien mélanger le tout et vérifier l’assaisonnement 

Verser cette purée dans une poche à douille (équipée d'une douille cannelée).

Déposer des petits roses sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à 200 °C pendant 25 à 30 minutes.

Comments

[Jackie89]

Merci Magali ! c'est sûr que cela n'a rien à voir car on sait que tout est bon dedans !

bonne journée - bisous

[mag69]

Une recette facile, et très goûteuse.Aucune comparaison avec des pommes duchesse surgelées comme pour les pommes dauphines.

Merci. Bisous