Palets bretons

Palets bretons

200 g de beurre au sel de Noirmoutier (ou autre - on peut bien sûr prendre du beurre non salé mais c'est probablement moins savoureux...)
100 g de sucre (moitié cassonade moitié sucre blanc cristallisé)
250 g de farine
50 g de Maïzena
1 oeuf (le blanc pour la préparation - le jaune pour dorer avant cuisson)
2 cuillères à soupe de poudre de noisettes (on peut remplacer par de la poudre d'amandes, de la noix de coco, du cacao en poudre...)
une pincée de vanille en poudre (gousse) (on peut remplacer par des épices : quatre épices, cannelle...)

cuisson 20 mn à four chaud 160°

dans le bol du robot, mélanger le sucre et le beurre ramolli de façon homogène
ajouter le blanc d'oeuf et mélanger à nouveau
mettre le jaune d'oeuf dans un petit ramequin déposé au frigo
dans un bol, mélanger la farine, la Maïzena et la poudre de noisettes
ajouter ce mélange dans le bol du robot avec la préparation sucre/beurre/oeuf et bien amalgamer en douceur
préparer deux boudins de pâte, les envelopper dans du film transparent et les mettre au frigo pendant au moins 30 mn
préchauffer le four à 160°
couper au couteau (lame fine) des galets et les déposer sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé
- facultatif : appuyer très légèrement sur les gâteaux avec une fourchette
battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait et dorer les biscuits
enfourner au moins 20 mn et vérifier qu'ils commencent à dorer légèrement
à la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille

les biscuists se conservent très bien dans une boîte à biscuits en fer (de préférence - posés sur un papier sulfurisé)

Comments

[Jackie89]

De rien... je suis sûre que tu trouveras des amateurs... bises

[claudine 67]

Encore plein de bonnes choses par ici ;) Merci pour le partage !